KAKAOVÉ BÁBOVIČKY BEZ LEPKU

PŘÍPRAVA

suroviny postačí na 6 mini báboviček

Na těsto:

• 180 g Rýžové hladké mouky Labeta

•  2 lžíce holandského kakaa

•  80 g cukru, 75 ml plnotučného mléka

•  75 ml rostlinného oleje

•  1 vejce

•  1 lžička kypřicího prášku do pečiva bez lepku Labeta

•  ¼ lžičky jedlé sody Labeta

•  špetka xantanové gumy 

• špetka vanilky

Na čokoládovou polevu:

• 40 g 70% čokolády

•  80 ml 33% smetany

•  lžíce másla

Na ozdobu:

• lyofilizované ovoce

•  marmeláda

• čokoládové ozdoby

POSTUP

Troubu předehřejeme na 160 °C a formičky na mini bábovky vymažeme olejem, aby se po upečení lépe vyklápěly (skvělým pomocníkem je olej ve spreji).

 V jedné míse smícháme všechny sypké suroviny na těsto a důkladně promícháme. V druhé míse vyšleháme vejce s cukrem do pěny. Do pěny poté zašleháme olej a postupně vmícháme také sypkou směs z první mísy a mléko. Spojíme v hladké těsto, které vlijeme do báboviček. 

Pečeme na 160 °C po dobu 18-20 minut. Před vyklopením otestujeme špejlí, zda jsou bábovky propečené. V hrnci ohřejeme smetanu a rozpustíme v ní čokoládu. Poté vmícháme máslo a necháme lehce zchladnout. 

Čokoládovou polevou polijeme bábovičky a dozdobíme.

Zdroj labeta.cz