Netradiční bramborový salát s hrubozrnnou hořčicí

Suroviny:

• 3 lžíce másla

• 4 cibule, nakrájené na tenké proužky

• 2 lžíce nasekaného tymiánu

• 4 lžíce krupicového cukru

• 5 lžic hrubozrnné hořčice

• 4 lžíce červeného vinného octa

• 2 lžíce nasekaného estragonu

• 200 g zakysané smetany sůl a pepř

• 600 g malých brambor s tenkou slupkou uvařených ve slupce, nakrájených na plátky

• 100 g sladkokyselých okurek, nakrájených na kostičky

• 120 g polníčku

• 3 lžíce nasekané pažitky

Postup:

1. V pánvi orestujte na másle cibuli doměkka. Posypte tymiánem a cukrem, nechte cibuli lehce zkaramelizovat.

2. V jiné pánvi povařte 5 minut hořčici a ocet, odstavte a nechte vychladnout. Přidejte estragon, smíchejte se smetanou, dochuťte solí a pepřem.

3. Do mísy vsypte brambory, okurky a karamelizovanou cibuli, přidejte smetanu s hořčicí, promíchejte a uložte v chladu. Vychlazený salát promíchejte s polníčkem a na talíři ozdobte pažitkou.