Jehněčí roláda se špenátem

PŘÍPRAVA

• 800 g jehněčí kýty bez kosti

• 60 g česneku

• 60 g másla

• 400 g mraženého listového špenátu

• římský kmín

• mletý pepř

• sůl

• 150 g špeku

• 2 vaničky Knorr bohaté šťávy na světlá masa

POSTUP

Maso nařízněte a upravte do čtvercového tvaru, který přes potravinářskou folii naklepte. Maso opepřete a osolte.
Česnek nakrájejete na plátky a na másle jej opečte dozlatova, přidejte vymačkaný špenát, ochutte římským kmínem a solí.
Na maso rozprostřete špenát, zarolujte a svážte motouzem.
10. Špek nakrájejete na kostičky a v zapékací míse jej rozpečte. Na tomto tuku opečte roládu ze všech stran, podlijte vodou (cca 250 ml) a dejte péct do vyhřáté trouby na 160 °C 30−40 minut.
Poté roládu vyjměte a do horkého nikoli vřelého výpeku vmíchejte bohatou šťávu.
Krátce provařte a servírujte například s bramborovou kaší.

Zdroj: Receptynakazdyden.cz