Letní veganský pudinkovotvarohový koláč s meruňkami

Koláč pro alergiky na mléko a vejce. Připravíme z těsta a veganské tvarohové nádivky, mezi tyto dvě součásti použijeme dobrou meruňkovou marmeládu, event. i několik čerstvých meruněk.
 

 Těsto

• 300g mouky

• 100g tuku (veganskeho)

• 100g cukru nebo 150ml agávoveho sirupu

• baliček kypřiciho prášku do pečiva

• 3lžíce vody

• Připravené těsto dáme do kulaté pečící formy,uděláme vyvýšené okraje. Bohatě potřeme meruňkovou marmeládou, dobrá je i rybízová (alternativně je možné i navíc poklást půlkami meruněk)

Tvarohová nádivka na koláč

• 400g sojové alternativy tvarohu (od alpro soya nebo provamel)

• 50g veganského tuku

• 175 ml rostlinného mléka

• 100g cukru nebo 150ml agávoveho sirupu

• 1 balíček vanilkového pudinku

• 1 lžíce sójové mouky

• citronova kůra z půlky bio citronu

• špetka kurkumy pro barvu 

Ze surovin vyšleháme hladký krém a nalijeme na těsto s marmeládou. Peče se v troubě cca 25-30 minut při 180°C. pak necháme úplně vychladnout a nakrájíme. Podávat nejlépe vychlazený v ledničce.

Klára Muschal