Mexická rýže

PŘÍPRAVA

• 3 lžíce oleje

• cibuli

• 2 stroužky česneku

• ½ lžičky mletého koriandru

•  ½ lžičky uzené papriky

• hrnek dlouhozrnné rýže

• 200 g rajčatové passaty

• 2 hrnky vody/vývaru

• ½ hrnku mražené kukuřice

• konzervu černých fazolí, z nichž jste slili vodu

• 200 g strouhaného sýra (čedar nebo gouda)

• avokádo

• hrst čerstvého koriandru

• imetka

• sůl

POSTUP

Do hrnce nebo pánve vhodné do trouby nalijte olej, nasekanou cibuli a nechte ji zesklovatět, pak přidejte česnek spolu s koriandrem. Po chvíli přisypejte uzenou papriku, propláchnutou a okapanou rýži a za občasného míchání zvolna směs opékejte 2-3 minuty.

K rýži přidejte rajčatovou passatu, vodu nebo vývar, kukuřici a fazole, osolte a promíchejte. Rýži vložte do trouby, a pokud máte parní, nastavte program „Horký vzduch a pára“ s vysokou úrovní páry a pečte asi 45 minut, dokud se tekutina nevstřebá a rýže je měkká. Pára zajistí, že bude rýže nadýchaná, zelenina plná chuti a vše se spojí do jednoho dokonale vyváženého celku.

Upečenou rýži nadlehčete vidličkou, posypte sýrem, troubu přepněte na režim „Gril“ a zapékejte dalších pět minut. Hotový pokrm podávejte s plátky avokáda, čerstvým koriandrem a klínky limety k dochucení.

Zdroj a foto Whirpool