Ravioly se sýrovo žampionovou omáčkou

PŘÍPRAVA  

•  400 g mletého masa

• 1 cibule

• 1 vejce

• 4 lžíce dušeného špenátu

• 1/2 lžička mletého pepře

 Těsto: 

• 500 g hladké mouky 

• 2 lžíce oleje 

• 4 vejce špetka soli

Omáčka: 

• paprika

•  máslo cibulka

•  sterilované žampiony a hrst parmezánu

POSTUP

Maso, nakrájenou cibuli a ostatní přísady pečlivě promícháme a necháme chvíli odpočinout. 

Zatím připravíme těsto ze všech uvedených ingrediencí a rozválíme ho na tenkou placku. Rádlem ho nakrájíme na čtverce, potřeme vejcem, doprostřed dáme masovou směs a překlopíme dalším těstovým čtverečkem. Přitiskneme po krajích a rádlem okraje uzavřeme. V mírně osolené vroucí vodě uvaříme.

Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli dozlatova. Poté přidáme najemno nakrájenou papriku, najemno nakrájené žampiony i s nálevem. Osolíme, opepříme a mírně dusíme. 

Hotové ravioli na talířích polijeme omáčkou a posypeme strouhaným parmezánem.