Roštěná na víně

PŘÍPRAVA

• hovězí roštěná

• ½ l hovězího vývaru

• 3dl červeného vína

• 1 mrkev

• kousek  celeru

• 1 cibule

• 1 lžíce rajského  protlaku

• 2 lžíce oleje

• 1 lžíce másla

• 1 lžíce mouky

• tymián, sůl, bobkový  list, nové  koření  pepř

POSTUP

Mrkev a celer nastrouháme, cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Do pekáčku dáme zeleninu, olej  a plátky masa, přiklopíme a rychle zapečeme. Podlijeme vývarem a pečeme asi  dvacet minut. Pečeme-li maso v jednom větším kuse, pečeme déle.  Maso  vyndáme,

Uložíme do tepla a výpek zcedíme nebo rozmixujeme. 

Na másle osmažíme cibulku a osolíme, přidáme  lžíci  rajského protlaku a poprášíme moukou. Mícháme, aby  se  jíška nepřipálila. Podlijeme vínem a necháme redukovat asi  o  jednu třetinu. Smícháme s výpekem  z masa a opět  necháme provařit.

Servírujeme  maso polité omáčkou a se šťouchanými  brambory.

Foto: pixabay