Salát se špenátovou kuřecí roládou

PŘÍPRAVA

• 1 celé kuře od DZ Klatovy

• 150 g listový špenát

• 100 g anglická slanina

• grilovací koření

• 3 lžíce olivového oleje

• 1 avokádo

• 1 kiwi

• 1 balení rukoly (popř. jiného listového salátu)

• sůl

• pepř mletý

• citronová šťáva

POSTUP

Kuře zbavte kůže a vykostěte. Plát zlehka naklepejte, osolte a opepřete. Ze špenátu odkrojte stonky, spařte horkou vodou a nechte okapat.

Na plát masa rozložte plátky slaniny a na ni položte listy špenátu. Maso pevně zabalte a zavažte silnou nití. Roládu potřete grilovacím kořením rozmíchaným s olejem. Podlijte trochou vody a pečte dozlatova, za častého podlévání.

Hotovou roládu rozkrájejte na plátky. Připravte si salát z rukoly nebo jiných čerstvých listů, avokáda a kiwi. Lehce osolte a zalijte zálivkou z olivového oleje a citronové šťávy.

Zdroj Drůbežářské závody Klatovy .