Tortellini s rajskou omáčkou

PŘÍPRAVA

Těstoviny

• 400 g hl. mouky

• 2 vejce

• 100 ml vody

• sůl

• 1 lžíce olivového oleje

Omáčka

• 3 olivového oleje

• ½ kg rajčat (1 konzerva loupaných rajčat)

• 3 stroužky česneku

• sůl

• pepř

• oregano

• bazalka

Náplň:

• strouhaná niva s bílkem

• mleté maso s jemně nasekanou cibulkou, solí, pepřem a česnekem

POSTUP

Nejprve těsto na tortelliny: Do důlku v prosáté mouce rozklepnete vejce. Přidejte vodu, sůl lžíci olivového oleje a vypracujte pružné těsto. 

Z vyváleného plátu vykrájejte tvořítkem nebo sklenkou kolečka. Naplňte náplní a přeložte na polovinu. Okraje stiskněte, těsto otočte ještě kolem prstu a okraje znovu stiskněte k sobě. 

Tortellini se vaří v osolené vařící  vodě 4 až 6 minut.
 

Náplně: Použít se dá strouhaný sýr (niva) nebo mleté maso okořeněné a osolené 

Rajčatová omáčka: Oloupaná nasekaná rajčata s česnekem, trochou cibule a bazalky osmahněte na rozpáleném oleji.

Když pustí vodu, nechte ještě provařit tak, aby vznikla hustá kaše. Osolte, opepřete, přidejte oregano a maličko rozřeďte vývarem.

Uvařené tortelliny vyjměte cedníkem do mísy, přidejte máslo, aby se nelepily. 

Přelijte rajčatovou omáčkou.