Vepřová roláda se sýrem provolone a italskou pancettou

PŘÍPRAVA

• 1 kg vepřového plecka

• 300 g mletého masa

• 100 g pancetty

• 2 střední cibule

• 1 dcl bílého vína

• 150–200 g sýru provolone (dolce i piccante)

• celer, mrkev, šalvěj, rozmarýn

• zeleninový vývar

POSTUP

Vepřové plecko rozřízněte a naklepte. 

Připravte si náplň: mleté maso orestujte s cibulí a podlijte bílým vínem. Nechte vystydnout a smíchejte s najemno nakrájenou pancettou, nastrouhaným sýrem provolone dolce a provolone piccante. 

Směsí naplňte plecko a zavažte ho. Dejte péci na celeru, mrkvi, šalvěji a rozmarýnu zalité zeleninovým vývarem. 

Podávejte s bramborovou kaší.
 

www.laformaggeria.com