Vepřové plátky s fazolkami na slanině

PŘÍPRAVA

• 4 porce panenky nebo vepřové kýty

• 10 plátků anglické slaniny

• 300 g zelených fazolek

• 200 g anglická slanina

• 3 stroužky česneku

• 1 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla

• sůl

• lžíčku provensálského koření

POSTUP

Osolené silnější plátky vepřového masa – musí být tenčí sval z kýty nebo panenka – lehce poprašte moukou a obalte anglickou slaninou. Na pánvi rychle orestujte ze všech stran tak, aby z masa nevytékala šťáva. Opepřete a přidejte k připraveným fazolkám.

Fazolky krátce povařte v osolené vodě a rychle zachlaďte. Musí zůstat křupavé.

Slaninu nakrájejte na kostičky a v pánvi vyškvařte. Přihoďte nakrájený česnek, provensálské koření a lžíci oleje nebo másla, přidejte fazolky. Dál už nesmažte.

Osolené silnější plátky vepřového masa – nejlépe z panenky lehce poprašte moukou a obalte anglickou slaninou. Na pánvi rychle orestujte ze všech stran tak, aby z masa nevytékala šťáva. Opepřete a přidejte k připraveným fazolkám.

Jako příloha poslouží  samotné  fazolky, je možné podávat  s opečeným  bílým chlebem nebo  brambory.