Carpaccio s jahodami a rukolou

 
 
 
Suroviny (pro 4 osoby):
 

  • 150 g najemno nakrájeného carpaccia

  •  400 g ricotty z La Formaggeria Gran Moravia

  • 140 g rukoly

  • 140 g středně zralých jahod

  • sůl

  • pepř

  • muškátový oříšek

 
Postup:
 
Ricottu smíchejte s najemno nakrájenou rukolou, špetkou soli, pepře a nastrouhaného muškátového oříšku. 
 
Jahody omyjte a nakrájejte na kostičky, vmíchejte je do ricottového krému. 
 
Krém dejte asi na hodinu do lednice. Na plátky carpaccia dejte lžíci krému a zabalte do tvaru měšce, který nahoře svážete snítkou pažitky. 
 

Ponechte v lednici až do chvíle servírování.