Potřebujete:
-
1 lilek
-
1 cuketa
-
4 brambory
-
2 stroužky česneku
-
1 lžička provensálských bylinek
-
1 lžička lesního medu
-
sůl (k dochucení)
-
0,5 lžičky octa
-
50 ml Extra panenského olivového oleje
Postup
Lilek i cuketu nakrájejte na kolečka, z obou stran osolte a nechte 15 minut pustit vodu. Poté kuchyňskou utěrkou osušte.
Omyté brambory nakrájejte na kolečka (starší brambory oloupejte) a spolu s lilkem a cuketou naskládejte na plech s pečícím papírem a zakápněte olivovým olejem. Brambory osolte.
Pečte 20 min. pod grilem na vrchní ohřev, na nejvyšší příčce v troubě. Po 10 minutách vše obraťte a lehounce potřete mašlovačkou olivovým olejem.
Mezitím, co se peče zelenina, připravte "pesto" – olivový olej si spolu s provensálským kořením ohřejte v mikrovlnné troubě. Do teplého oleje přidejte strouhaný česnek, sůl, med a trošku octa. Vše pořádně promíchejte.
Po upečení pomažte lilek a cuketu vyrobenou směsí, nechte proležet a podávejte.
Zdroj a foto: www.receptynakazdyden.cz