K silvestrovskému večeru rozhodně patří i křupavé dobroty, jako jsou italské grissini. Buď je můžete koupit již hotové s různými příchutěmi, anebo sami upéct – je to natolik jednoduché, že to zvládnete i s dětmi.
Můžete je připravit také plněné, anebo je doplnit různými chutnými omáčkami. Lze je upéct i na sladko, když se proužky listového těsta potřou nocciolatou, povidly, marmeládou či medem a posypou nasekanými ořechy, lískovými oříšky, mandlemi anebo mákem.
Náš tip: Plněné grissini
Potřebujete:
listové těsto
ingredience na naplnění: italsky speck, prosciutto crudo, nastrouhaný sýr Gran Moravia, nastrouhaný sýr provolone piccante, rajčatový protlak, různé měkčí sýry nakrájené na úzké plátky: mozzarella, Capriccio, Trifolino, Fiorello, scamorza, různá pesta, zejména pesto genovese...
Jak na to: Vyválejte listové těsto, nakrájejte jej na proužky široké asi 4–5 cm. Na jednotlivé proužky rozložte ingredience: část grissin můžete připravit s uzeninami, část s nastrouhaným sýrem, část můžete potřít rajčatovým protlakem a obložit plátky měkčích sýrů, jako je mozzarella, caciotta, furfante, scamorza.
Vynikající budou také grissini potřené janovským pestem a posypané nadrobno nasekanými piniemi či ořechy. Poté je třeba každý proužek přeložit podélně napůl, zatočit do tvaru spirálek, přemístit na plech vystlaný pečícím papírem a potřít rozšlehaným vejcem. Tyčinky se pečou při 180 stupních asi 15 minut.
Zdroj a foto: La Formaggeria Gran Moravia