V letních dnech přicházejí ke slovu daleko víc než kdy jindy. Dají se použít jako příloha k masu a sýrům, nahradí večeři i oběd. Pestrobarevná nabídka zeleniny přímo vybízí k tomu, abychom oblíbené ale pracné rodinné recepty nahradili lehkými barevnými kombinacemi, které nedají moc práce, vypadají luxusně a zachutnají téměř každému.
Spojení syrové i grilované, vařené nebo pečené zeleniny je potřeba dobře ochutit. Vystačíme si při tom s citronovou šťávou, balzamikem, octem, olivovým olejem nebo jogurtem a bylinkami. Výsledek musí dobře vypadat a lákat k ochutnání. Při aranžování se dá kouzlit jak s barevnými kontrasty použité zeleniny, tak i s jedlými kvítky v podobě sedmikrásek, macešek a řeřichy nebo drobných ovocných plodů – rybíz, jahůdky nebo angrešt.
Do salátů nemusíme využívat jen tradičních rajčat, okurek a paprik, ale nabízí se i kedlubny, lilky, cukety, nakládané houby nebo vodní meloun, který se svou chutí hodí téměř ke všemu –- šunce, sýrům i ochucenému jogurtu.
Salát z lilků Salát z lilků a dýně
Ředkvičkový salát s olivami a vejci Barevné zeleninové špízy
