Chutnají jako hlavní jídlo, příloha i zavářka. Mají spousty tvarů i chutí. Jí se teplé i studené. Hodí se k omáčce, zapečené, do polévek a salátů.
Těstovinám dala jména jejich rodná Itálie. I když původ je možné hledat už někde v arabském světě. Na světě prý existuje přes tři sta druhů těstovin a sedm stovek jejich tvarů. Kolik z nich opravdu známe?
Druhy těstovin a jejich použití
|
1. Bucatini Podobají se nasekaným makaronům. Lze je zavařit třeba do husté polévky. |
| 2. Cocciole Italské těstoviny, velké asi 2 cm, svým tvarem připomínají mušle. Ideální jsou do těstovinových salátů.
|
| 3.Ditali V itaštině znamenají prst, rukavice i prsten. Přimíchejte je do jídel z luštěnin. |
|
4. Farfalle Motýlky můžete vyzkoušet třeba se žampionovou omáčkou a zeleným pepřem. |
5. fusilli – neboli vrtulky. Což takhle dát si je se smetanovou omáčkou, šalvějí a česnekem?. |
| 6. Garganelli Krátké těstoviny ve tvaru rýhovaných trubiček se zkosenými okraji. Mají univerzální použití, specialitou italské kuchyně je kachní ragú a gargannelli. |
|
7. gnocchi Nočky z mouky či brambor. Stačí je smíchat s olivovým olejem a parmazánem a máte výbornou večeři. |
|
8. lasagne Zapečené se zeleninou, mletým masem a různými omáčkami, ale třeba i s plody moře. |
|
9. lumache Drobné zavářkové těstoviny, známé také jako ulitky. Písmenkovou polévku známe ze školních jídelen a od babiček. |
|
10. Orecchiette Česky přezdívané ouška, jejichž tvar připomínají. Hodí se například do salátů, nebo jako netradiční příloha k rybě, kuřecím řízkům aj. |
|
11. papardelle Velké, široké, ploché nudle. Výborné jsou s houbami nebo s chřestem či kuřecím masem. |
|
12. penne Další druh podobný našim kolínkům. Můžete je připravit se sýrem či s klobásou a fazolemi. |
|
13. quadrucci – po našem flíčky. Ty italské jsou o něco tenčí. Nejznámější pokrm – šunkofleky či houbofleky patří u nás k velmi oblíbeným. Můžete je dát i do polévky. |
|
14. ravioli Taštičky plněné masovou náplní. Můžete je též naplnit špenátem, sýrem nebo houbami. |
|
15. rotelle – kolečka. Jsou velmi dekorativní, připomínají kola s loukotěmi. Připravte z nich třeba salát s anglickou slaninou, olivami a bylinkami. |
|
16. tagliatelle – hnízda Jsou boloňskou specialitou. Podávají se s omáčkami od jednoduchých z mléka a másla po složitější k masu, rybám, anebo k drůbeži. |
|
17. Tortellini Těstovinové taštičky ve tvaru prstýnku, ve kterých se skrývá maso nebo sýrová náplň. |
|
18. tubetti – kolínka. Podle tloušťky a tvaru mají různá jména: tubetti, penne, rigatoni, garganelli). Výtečné budou s omáčkou z plísňového sýra či bazalkovou omáčkou pesto, ale i s pečenými paprikami, krevetami, lilkem. |
ma