Tři pochoutky s hermelínem

O dovolených, zejména v horkých letních dnech hledáme tipy na jídla, jejichž příprava zabere minimum času. Takovou šikovnou rychlovkou je sýr, příkladně hermelín.

Možná ani nevíte, že si při každém takovém nákupu do košíku vhodíte téměř univerzální lahůdku. Mimochodem, na pultech ji najdeme už 95 let. Tak je to dlouho, co se začal sýr s ušlechtilou plísní v Československu  v Hesově u  Přibyslavi – vyrábět jako domácí plísňový sýr inspirovaný proslulým camembertem.

Na talíř se hermelín může dostat ve své klasické podobě – s pečivem, ovocem či zeleninou, naložený v pikantních nálevech nebo také grilovaný v alobalu nebo v housce doplněný dalšími přílohami. Ať tak nebo onak, rozhodně stojí za ochutnání. 
 

KARAMELIZOVANÉ POMERANČE s hermelínovým sýrem

     Příprava

100 ml vody

2 chemicky neošetřené pomeranče

1 - 2 cm zázvoru

1/2 sáčku želatiny

vlašské ořechy

POSTUP

Omyté a oloupané pomeranče nakrájejte na tenké proužky. Kůra se dá použít na zdobení.
Pomeranče položte na pánev a nechte je zkaramelizovat na mírném ohni.
Poté je pokapejte medem, dozdobte kousky vlašských ořechů a pomerančovou kůrou. K nim podávejte hermelín,např. Král sýrů Nebeský.

MANGOVÝ SALÁTEK s hermelínem

Příprava

1 zralé mango

1 šalotka nebo malá červená cibule

1 lžička javorového sirupu (můžete nahradit třtinovým cukrem)

šťáva z 1/2 limetky

sůl, pepř

zrnka granátového jablka na ozdobení

POSTUP

Mango nakrájejte na drobné kostičky, zakápněte je šťávou z limetky a javorovým sirupem. Šalotku nakrájejte co nejvíc nadrobno a přidejte k mangu. Nakonec směs osolte a opepřete dle chuti a důkladně promíchejte.

Na závěr ozdobte lístky čerstvé máty a zrnky granátového jablka. Salát chutná skvěle s vychlazeným hermelínem.
 

PIKANTNÍ JAHODOVÉ ČATNÍ k hermelínu

    Příprava

1/2 malé šalotky

1 lžíce slunečnicového oleje

2 cm najemno nakrájeného čerstvého zázvoru

1 chilli paprička

2 - 3 lžíce červeného vinného octa

2 lžíce hnědého cukru

snítka čerstvého rozmarýnu

cca 5 větších jahod

POSTUP

V tlustostěnném menším hrnci krátce orestujte na oleji najemno nakrájenou šalotku. Až šalotka zesklovatí, přidejte nakrájenou chilli papričku, zázvor a vinný ocet

Nezakryté vařte pár minut. Po chvíli přidejte cukr, nasekaný rozmarýn a jahody. Jahody pustí šťávu, ve které se cukr zcela rozpustí. Čatní nechte vychladnout a podávejte k sýru.

Zdroj: Kralsyru.cz