Vaříme s remoskou

Vaříme s remoskou

 Lady Milena Grenfell-Baines z Velké Británie je známá také jako Lady Remoska. 

Tato obdivuhodná dáma se sice narodila v Československu, ale osud ji zkřížil cestu s Nicolasem Wintonem. 

Díky němu se dostala do Anglie, kde žije dodnes. Na své kořeny však nezapomíná a je nadšenou propagátorkou české kuchyně a Remosky jakožto českého vynálezu. 

více na www.muzeumgastronomie.cz

Velkou propagátorkou remosky byla také  překladatelka a autorka desítek kuchařek Karina Havlů (+ 2018).  

Její kniha Vaříme v remosce se dočkala již 4. vydání a  anglická verze Cooking with the Remoska slavila úspěch i ve Velké Británii  

 

RECEPT

Ražniči s vepřovým masem

  • 100 g anglické slaniny

  • 8 hlaviček žampionů,

  • sůl (když gril. koření není slané)

  • trochu oleje na grilování, 

  • 1-2 lžičky grilovacího koření, 

  • 1 větší paprika, 

  • 4 menší rajčata, 2 cibule, 

Postup

Maso nakrájíme na kostky, posypeme grilovacím kořením, očištěné papriky a slaninu nakrájíme na plátky, oloupanou cibuli a rajčata na kolečka. 

Střídavě pak jednotlivé suroviny včetně očištěných hlaviček hub, napichujeme na jehly, které vložíme do nízké mísy remosky, přikryjeme předem rozehřátým víkem a necháme grilovat.

Během grilování potíráme ražniči olejem smíchaným s grilovacím kořením. Podáváme s chlebem, hořčicí, kečupem a nakládanou zeleninou

Foto: Muzeum gastronomie a archiv redakce

Štítky: