|
Postup: Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, 2 lžíce hladké mouky a vše rozmícháme.Kvásek necháme na teplém místě vzejít. Změklou Heru se zbylým cukrem, žloutky a vejci utřeme v míse do pěny. Přidáme vykynutý kvásek, zbylé mléko, hladkou i hrubou mouku, špetku soli, vanilkový cukr a citrónovou kůru. Ze všech přísad vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Pak těsto znovu prohněteme a necháme ještě 20 minut na teplém místě kynout. Těsto nakrájíme na kousky a rozválíme je na dlouhé tenké válečky, které stáčíme podle vlastní fantazie. Dozdobíme je rozinkami, rozložíme na plech a necháme 15 minut na teplém místě kynout.Vejce rozšleháme a jidášky jím potřeme. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme na kovové mřížce vychladnout. Hotové jidáše můžeme potírat medem. |
Příprava
-
150 ml mléka
-
40 g droždí
-
100 g krupicového cukru
-
300 g hladké mouky
-
100 g Hery
-
2 žloutky
-
2 vejce
-
150 g hrubé mouky
-
špetka soli
-
1 sáček vanilkového cukru
-
1 lžička nastrouhané citrónové kůry
-
1 lžíce rozinek
-
vejce na potření